Какую пользу для здоровья приносит шпинат

Международное сообщество единогласно признало 26 марта Международным днём шпината —зелёного деликатеса.

Но откуда взялась эта традиция? Всё началось с события, произошедшего 26 марта 1937 года в американском городе Кристалл-Сити, где был установлен бронзовый памятник Попаю — популярному анимационному герою, силу которому придавал шпинат. Монумент появился благодаря инициативе местных фермеров, выращивающих эту овощную культуру, в честь вклада Попая в продвижение шпината и стимулирования его производства.

Родиной шпината считается Центральная Азия, а начало его культивации восходит к глубокой древности. Лингвисты предполагают происхождение европейского названия шпината от персидской фразы, означающей «зелёная рука». Через знаменитый Шелковый путь шпинат попал в Китай, где в VII веке его стали называть «персидский овощ».

В средиземноморье следы культивации шпината встречаются в арабских текстах XI века. Арабская кулинарная традиция уделяла этому овощу столько внимания, что были созданы специальные руководства по его выращиванию. Ибн аль-Аввам назвал шпинат «главой среди зелёных культур».

В Европе о шпинате узнали в XIII веке. В Италии шпинат ценили за его весенние качества, сделав его популярным в пост. Катерина Медичи, итальянская аристократка на французском дворе, сделала модным шпинат. Именно в середине XVI века в Европе начал широко распространяться шпинат, который мы знаем сегодня — мягкий, без горечи, с крупными листьями и округлыми семенами.

В то время готовили его с сахаром, и медики это снадобье назначали как слабительное.

Шпинат невероятно полезен и для укрепления иммунной системы, и для сердечно-сосудистой системы.

Повышает гидратацию.

Вы можете подумать, что питье воды и других напитков — единственный способ восполнить недостаток жидкости. Но это не совсем верно. Еда также может помочь достичь этой цели.

Шпинат — это овощ, почти полностью состоящий из воды. Добавляйте его в свои блюда и закуски в течение дня, чтобы получить больше H2O.

Сдерживает аппетит.

Исследования показывают, что экстракты тилакоидов из растений, таких как шпинат, могут снизить аппетит. Это происходит потому, что они снижают уровень гормона голода и повышают уровень веществ, которые заставляют чувствовать себя сытыми.

Тилакоиды также могут иметь слабительный эффект.

Помогает предотвратить остеопороз.

Шпинат содержит кальций, марганец и витамин К, которые важны для здоровья костей. Ваше тело постоянно избавляется от костной ткани и параллельно восстанавливает ее.

Остеопороз — состояние, при котором кости становятся слабыми и легко ломаются. Он возникает, когда количество новой кости не заменяет достаточное количество разрушенной. Если вы не получаете достаточно кальция, ваши шансы заболеть остеопорозом повышаются.

Снижает риск железодефицитной анемии.

Шпинат — это вегетарианский источник железа, минерала, который необходим, чтобы помочь эритроцитам доставлять кислород в различные области вашего тела.

Когда слишком мало железа, развивается железодефицитная анемия. Это состояние может вызвать слабость, головокружение и проблемы с дыханием.

Укрепляет иммунную систему.

Шпинат содержит витамины и минералы, такие как витамин Е и магний, которые поддерживают иммунную систему. Эта система защищает вас от вирусов и бактерий, вызывающих заболевания. Он также защищает ваше тело от других вещей, которые могут вам навредить, например, от токсинов.

Помогает развитию ребенка.

В шпинате много фолиевой кислоты. Этот витамин предотвращает врожденные дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника, у младенцев. Вот почему ваш врачи иногда советуют беременным женщинам принимать добавки с фолиевой кислотой (искусственная версия фолата).

В этой зелени так же содержится витамин B6, который важен для развития мозга ребенка в утробе матери и после его рождения.

Сохраняет здоровье глаз.

Лютеин и зеаксантин — это каротиноиды в шпинате, которые снижают вероятность возникновения хронических заболеваний глаз. Например, как и витамин С, они уменьшают вероятность возникновения катаракты. Вы также получаете тонны витамина А из шпината, который поддерживает хорошее зрение.

Борется со свободными радикалами.

Вы можете получить антиоксиданты из фруктов и овощей, и шпинат не является исключением. Антиоксиданты ограничивают вред, который молекулы, называемые «свободными радикалами», могут нанести вашим клеткам. Повреждение клеток свободными радикалами может играть роль в развитии таких заболеваний, как диабет, рак и болезнь Паркинсона.

Поддерживает сердечно-сосудистое здоровье.

Шпинат является источником неорганических нитратов, которые, как показывают исследования, могут снизить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что, помимо других преимуществ, он может снизить артериальное давление и сделать артерии менее жесткими.

Противовоспалительное средство.

Воспаление — это часть процесса восстановления тела после травмы или контакта с опасным веществом. Но длительное воспаление может быть вредным для здоровья.

Употребление в пищу таких продуктов, как шпинат, обладающих противовоспалительными свойствами, — это способ уменьшить воспаление в организме.

Восстановление ран.

Витамин С в шпинате имеет множество преимуществ, в том числе помогает организму вырабатывать коллаген, необходимый для восстановления травм.

Витамин С также помогает организму увеличить количество железа, которое оно усваивает из растительных продуктов, что также поддерживает процесс заживления.

Как употреблять шпинат.

Вы можете есть этот универсальный овощ разными способами и получить от него пользу для здоровья.

Наслаждайтесь сырым шпинатом, добавляя его в салат или добавляя в смузи. Вы также можете обжарить шпинат или приготовить его на пару, не беспокоясь о потере слишком большого количества питательных веществ. Замороженный шпинат — еще один вариант для супов, тушеных блюд и блюд из яиц. Просто разморозьте и отожмите лишнюю воду.

Умный шопинг.

Покупая шпинат, убедитесь, что листья имеют ярко-зеленый цвет, а стебли не выглядят желтыми. Избегайте связок шпината с листьями, которые имеют помятости или выглядят обвисшими.

Советы по хранению.

Если мыть шпинат водой перед хранением, он может испортиться. Храните шпинат в холодильнике в полиэтиленовом пакете для хранения продуктов. Обязательно плотно оберните вокруг него пакет. Закрывая пакет, выпустите весь воздух. Это должно помочь ему оставаться свежим до 5 дней.