Говядину хабаровский диетолог рекомендует заменить тунцом

Филе тунца отличает нежное мясо, похожее на куриную грудку, но еще более мягкое. Вкус у него тоже нежнейший, приятный, рыба буквально тает во рту. Хабаровский врач-диетолог Вера Долгих рекомендует вместо говядины включить в рацион эту рыбу.

Польза для здоровья

— Тунец — превосходный источник витамина B12, который играет ключевую роль в процессах формирования ДНК и кроветворения, а также предотвращает анемию, -говорит Вера Долгих.

Кроме того, включение тунца в рацион способствует:

Уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, эта рыба помогает снижать уровни омега-6 жирных кислот и ЛПНП холестерина, что в свою очередь может предотвратить формирование отложений в артериях. Исследования подтверждают, что повышенное потребление омега-3 снижает вероятность кардиологических заболеваний, включая инфаркты.

Поддержка здоровья глаз: Омега-3 жирные кислоты положительно влияют на здоровье глаз. В одном из исследований, участницы, которые регулярно потребляли тунец, продемонстрировали на 68% меньший риск возникновения синдрома сухого глаза.

Снижение риска развития рака: полагают, что омега-3 жирные кислоты замедляют рост раковых клеток и уменьшают воспаление, что крайне важно, учитывая взаимосвязь множества типов рака с хроническим воспалением.

Содействие в потере веса: как постное мясо, тунец обладает высоким содержанием белка и низкой калорийностью, что способствует удержанию чувства сытости и предотвращает переедание. Исследование показало, что подростки, регулярно употреблявшие постную рыбу вроде тунца, теряли больше веса, чем их сверстники, не включавшие рыбу в свой рацион.

Питательная ценность.

— Тунец также является одним из лучших диетических источников витамина D — 100 грамм консервированного тунца обеспечивают до 50% рекомендуемой дневной нормы. Витамин D необходим для здоровья костей, укрепления иммунитета и оптимального роста детей. Также тунец богат другими важными витаминами и минералами, включая железо, витамин В6, калий, селен и йод, — поясняет хабаровский врач.

Рекомендации по потреблению тунца.

В связи с потенциально высоким содержанием ртути, беременным женщинам и маленьким детям рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением тунца. Консервированный тунец содержит меньше ртути по сравнению с свежим, так как для консервации используются более мелкие экземпляры.

Рекомендуется употреблять приблизительно две-три порции светлого тунца в неделю и не более одной порции белого тунца, который содержит больше ртути. Стандартный размер порции для взрослого человека составляет около ста граммов.

Способы приготовления.

Тунец доступен в свежем и консервированном виде в продуктовых магазинах. Учитывая меньшее содержание ртути, консервированный тунец может быть предпочтительным выбором.

Свежие стейки тунца можно запекать, жарить на гриле или обжаривать на сковороде.

Идеи.

— Добавьте тунец в свежий салат в средиземноморском стиле.

— Замаринуйте стейки тунца в оливковом масле с добавлением нарубленного халапеньо для остроты.

— Поместите ломтики хлеба с тунцом и сыром в духовку, чтобы сыр расплавился и тунец прогрелся.

— Используйте тунец в качестве замены говядины для приготовления бургеров.

Кстати, 2 мая все прогрессивное человечество отмечает День тунца. Имеет смысл прислушаться к словам хабаровского врача-диетолога и включить хотя бы раз в неделю порцию тунца. И вкусно, и полезно!