Жеруха болотная процветает в Хабаровском крае

Во многих странах его называют сорняком, так как оно может вытеснять другие растения с территории своего произрастания. Он засоряет посевные площади, сенокосные угодья и пастбища, сады и дачные участки. Некоторые дачники и огородники называют жеруху подлой из-за неистребимости. Растет растение вблизи жилья, в канавах, на берегах водоемов и просто на неприглядных участках. Цветет в период с июня по август.

Вкуснотища.

Жерушник ценится как полезный и диетический продукт питания. Листья имеют терпкий и горький вкус, а их запах напоминает хрен. При сочетании с мятой и розмарином получается пикантная смесь, которая улучшает вкус рыбных и мясных блюд.

Корни растения обычно заготавливают осенью и сушат при температуре не ниже 40-45°С. Из них изготавливают настойку. Семена также могут использоваться как пряность — по вкусу они напоминают горчицу. Их собирают после созревания и могут использовать как в настойках, так и в свежем виде в салатах и соусах.

Каждая часть этого растения находит свое место в кулинарии. Зеленые листья добавляют в салаты, зеленые ши, соусы и начинки, а также в рыбные и мясные блюда в качестве пряности. Из свежих зеленых листьев также делают соки. Листья сушат, засаливают и маринуют, хотя при этом многие свойства теряются.

Побеги используются для приготовления закусочных паст, специй и пюре. По вкусу побеги, выдержанные в кипятке в течение 5 минут, напоминают редьку.

Польза для здоровья.

Целебные свойства этого растения многогранны благодаря наличию в его составе множества биологически активных компонентов: флавоноидов, витамина C, сапонинов, алкалоидов, кверцетина, дигликозида кемпферола и биозидов. Каждый из этих элементов оказывает уникальное воздействие на организм, предоставляя широкий спектр лечебных возможностей.

Листья растения особенно богаты витамином C, мощным антиоксидантом, который играет ключевую роль в поддержании иммунной системы. Семена растения содержат жирное масло, известное своими питательными свойствами, которые используются как в лечебных, так и косметических целях.

Еще в древности корни этого растения использовали для приготовления особого напитка для очищения крови. Этот напиток считался мощным средством для улучшения кровообращения и детоксикации организма. Траву растения применяли как противоцинготное средство из-за высокого содержания витамина C, а также использовали ее в качестве мочегонного и кровоочистительного средства, особенно полезного при заболеваниях печени, застоях крови, болезнях почек, мочевого пузыря и желудка.

Кроме того, трава этого растения может применяться для лечения ожогов, что делает ее полезной в экстренных ситуациях. Отвар семян растения используется как антигельминтное средство и является отличной альтернативой горчичникам.

Народная медицина.

В народной медицине это растение находило широкое применение. Отвар травы использовались для лечения головных болей и лёгочных заболеваний, таких как туберкулёз, а также для борьбы с трихинеллезом — паразитарным заболеванием, вызываемым глистами. В ветеринарии растение доказало свою эффективность как дезинфицирующее средство при оспе у овец, облегчая течение этого тяжёлого заболевания.

Для лечения цистита можно приготовить средство на основе этого растения. Нужно взять две столовые ложки сухой измельченной травы и добавить их в пол-литра воды. Смесь следует кипятить в течение трёх-четырёх минут, затем настаивать два часа и тщательно процедить. Это средство рекомендуется принимать по одной трети стакана три раза в день перед едой. Важно соблюдать точные пропорции и порядок приготовления, а также регулярность приёма для достижения оптимальных результатов.

Интересно отметить, что это растение всегда демонстрирует высокую эффективность при использовании в самых различных контекстах — будь то народная медицина, ветеринария или кулинария. Его многообразные свойства делают его ценным помощником в борьбе с различными заболеваниями и в поддержании здоровья в целом.