Российские туристы полюбили креативную кухню китайских соседей Хабаровска

Российские посетители восхищаются кулинарными навыками Лю Чжэньлая, который более 30 лет работает в харбинских заведениях. С богатым опытом участия в кулинарных конкурсах, шеф любит экспериментировать, комбинируя ароматы с использованием местных продуктов из провинции Хэйлунцзян, и делает акцент на эстетике подачи своих блюд. В данный момент он работает в ресторане под названием Пэнлайшифу.

Одно из его фирменных блюд, приготовленное из чёрных и белых древесных грибов, он назвал «древесные грибы-супруги», поскольку считает, что это название идеально отражает замысел подачи. Провинция Хэйлунцзян известна своими грибами и съедобными растениями, что обеспечивает ему богатый выбор для создания новых гастрономических творений, отметил шеф в интервью телеканалу.

Он умело сочетает грибы из региона с другими блюдами, такими как мясные тефтели, жёлтый горбыль и куриное мясо.

По материалам издания Biang.ru