Из рыбной муки напекли лепешек на севере Хабаровского края в День Хлеба

Юным эвенам объяснили процесс замешивания и подъема теста, и вскоре все с воодушевлением ждали, когда помещение наполнится ароматом свежеиспеченных хлебов.

Особенно запомнились детям лепешки из рыбной муки — по эвенски — «хулта», рецепт которых передала Ольга Сторожева, хранительница традиций.

Как готовили эвены хулту? Горбушу отваривали до полуготовности, отделяли мякоть от костей и разделяли на небольшие кусочки, которые затем подвяливали под солнцем и на ветру. Мука считалась готово когда мякоть полностью высохнет.

Употребляют хулту в сухом виде, заливают кипятком или месят тесто и жарят лепешки. Таким образом рыба заготавливается впрок, что очень выручает зимой, когда наступают периоды длительных метелей или время отёла оленей.

Ребята самостоятельно месили тесто и готовили это необычное блюдо, поскольку эвенские лепешки — уникальное блюдо.

Мероприятие завершилось дегустацией приготовленных вкусностей и обсуждением пословиц и традиций, связанных с хлебом.

По материалам газеты «Охотско-эвенская правда»