Суши и ролы по ГОСТу будут готовить в Хабаровске

ГОСТ подразумевает стандарт, которому следуют про приготовлении конкретных продуктов и блюд, где заложены критерии, определяющие качество и безопасность. Японскую еду уже сейчас готовят по стандартам, но это лишь общие требования к предприятиям общественного питания.

Скорее всего вскоре разработают общие требования к продуктам, технологии, хранению ролов и суши. Особое внимание уделят рыбе, так как существует риск заразится паразитами, ведь рыбу применяют в свежем виде, не обработав термически.

Эксцессы связанные с употреблением традиционной японской еды не редкость. Преимущественно это отравления, и есть тенденция к росту таких случаев, в том числе и массовых. Этому можно противопоставить общие, строгие нормы приготовления и хранения ролов и суши.