Салатом похрустеть любят хабаровчане

По словам хабаровского врача-диетолога Веры Долгих, салаты — это отличный способ увеличить потребление питательных веществ и утолить голод, уделяя при этом особое внимание здоровью.

Почему эта зелень полезна для вас и что вам нужно помнить, когда вы включаете больше в свой рацион.

Какой вид салата самый популярный?

В России наиболее популярны сорта листового и кочанного салата. Ромэн и спаржевый салат встречаются на приусадебных участках реже. Также популярен сорт «Айсберг». Он представляет собой неплотный, но хрустящий кочан с плотными и сочными листьями нежно-зелёного цвета.

Айсберг. Он желанный, потому что это тот вид салата, который выбирают, когда готовят дома, из-за его хрустящей текстуры и мягкого вкуса.

Ромэн. Этот салат любят за его хрустящую текстуру, слегка горьковатый вкус и способность хорошо сохраняться в салатных заправках, что делает его идеальным для салатов и роллов.

Шпинат. Это один из самых питательных видов салата и универсальная, богатая железом зелень, которую часто используют как в сырых, так и в приготовленных блюдах.

Руккола. Зелень нравится из-за ее слегка пряного, перечного вкуса, что делает ее отличным выбором для более сложного и интересного блюда.

Бэби-грин. Это молодые, нежные листья различных видов салата, которые собирают до того, как они достигнут полной зрелости. Их можно добавлять в смузи, салаты, яичницы-болтуньи и супы.

Полезен ли салат латук? Полезен ли салат ромэн?

Независимо от того, какой сорт салата вы предпочитаете, вы наверняка увеличите потребление витаминов и минералов, включив больше салата в свой рацион. Например, салат ромэн содержит пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, витамин А, витамин В6, ниацин, витамин К и почти два грамма белка всего в двух чашках.

— Хотя многие из этих питательных веществ содержатся в любом типе салата, общее правило заключается в том, что чем темнее цвет салата, тем больше витаминов и минералов он содержит, — говорит Вера Дологих.

Среди распространенных питательных веществ, содержащихся во многих видах салата, есть полифенолы, такие как кверцетин, кофейная кислота и кемпферол, которые защищают от распространенных заболеваний, таких как нейродегенеративные заболевания, инсульт и болезни сердца, а также способствуют снижению уровня липидов в крови и уменьшению воспаления.

Вера Долгих хвалит витамины А и С, содержащиеся во многих видах салата, за улучшение здоровья глаз, иммунной функции и здоровья кожи.

— Витамин А также поддерживает рост и восстановление клеток, — добавляет она и указывает на пищевые волокна, содержащиеся в большинстве видов салата, за помощь в пищеварении и регуляции сахара в крови.

Салат также может быть полезен для ума, поскольку исследования показывают, что употребление большего количества сырых овощей, таких как салат, может помочь уменьшить симптомы депрессии, улучшить настроение и способствовать общему улучшению психического здоровья.

Можно ли съесть слишком много салата?

Несмотря на множество преимуществ, салат имеет и несколько недостатков, о которых следует знать, поскольку он имеет тенденцию быстро вянуть. Он также может быть трудноперевариваемым для людей с заболеваниями желудка, такими как воспалительные заболевания кишечника, что приводит к вздутию живота или запорам. Салат также может быть заражен кишечной палочкой, норовирусом, листерией и сальмонеллой.

И хотя сам по себе он низкокалорийный и богат полезными веществами, салат часто становится основой для нездоровых ингредиентов и кремовой заправки, обычно используемых в салатах.

— Основа из салата действует как чистый холст, на который можно творчески добавлять широкий спектр полезных или нездоровых ингредиентов, — поясняет диетолог. — Я рекомендую выбирать постное мясо, орехи, фрукты и овощи, чтобы создать еще более богатую питательными веществами закуску или блюдо.