Что делать с яйцами

Для этого нужна только кастрюля, вода и яйцо? А как долго варить? Полезны ли вареные яйца для здоровья?

Польза от них примерно такая же, как и у любого белкового продукта, правда есть нюансы

Порция из двух яиц обычно содержит:

— Более 80% от рекомендуемой суточной нормы витамина D

— Более 50% от рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты

— Более 40% от рекомендуемой суточной нормы селена

— Более 20% от рекомендуемой суточной нормы витамина В2

Яйца являются ценным источником белка, который необходим для укрепления и восстановления мышц и тканей. Одно яйцо содержит около 6,3 грамма белка. Яйца повышают уровень хорошего холестерина в организме. Вот почему они не создает риска сердечных заболеваний. Яйца также содержат различное количество витаминов А, Е, В5, В12, йода, железа и фосфора. Кстати, яичные белки состоят примерно на 90% из воды и на 10% из белка.

Как варить яйца

Вы можете опустить яйца в холодную воду или подождать, пока вода закипит, прежде чем опускать в нее яйцо. И у того, и у другого есть свои преимущества и недостатки.

Если вы решите опустить яйцо в кипящую воду, оно быстро нагреется.

Если вы решите поместить его в холодную воду, а затем вскипятить, оно будет медленно нагреваться.

Разница в нагревании повлияет на приготовленный яичный белок. Когда температура слишком высока или вы готовите его слишком долго, яичные белки образуют дополнительные связи, из-за чего часть воды вытесняется и яйцо становится плотным. Если вы будете нагревать яйца медленно, это поможет добиться эффекта эластичности, но вы не можете контролировать приготовление, и оно занимает больше времени.

В идеале, вы должны выполнить следующие действия, чтобы сварить идеальное яйцо:

— Положите яйца в кастрюлю

— Уровень воды должен быть как минимум на три сантиметра выше яиц.

Дайте вскипеть, снимите кастрюлю с огня и накройте сверху крышкой. Оставьте яйца в горячей воде примерно на 25 минут, после чего окуните их в ледяную воду.

Советы по варке яиц

В горячей соленой воде яичный белок застывает быстрее, чем в пресной. Щепотка соли в воде поможет справиться с проблемой, если яйцо треснет и прольется белок в воду. Белок быстро затвердеет и закроет трещину.

Если вы не окунете яйца в холодную воду после того, как снимете их с огня, они будут продолжаться готовиться. Чем дольше это длится, тем больше вероятность того, что в итоге у вас получится зеленый желток и жесткий белок.

Кстати, о серо-зеленых желтках, почему это происходит. Это из-за содержания железа в яичном желтке, которое вступает в реакцию с серой в яичных белках. При нагревании они смешиваются. Чтобы избежать этого, варите яйца только до желаемой готовности, а затем опускайте их в холодную воду.

Некоторые люди предпочитают проделывать крошечное отверстие в большом конце яйца, прежде чем класть его в воду. Там есть небольшое пространство для воздуха, и при нагревании воздух расширяется и застывает яичный белок, оставляя сплющенный кончик. Прокалывание позволяет воздуху выходить наружу и обеспечивает яйцо овальной формой.

От того, насколько яйца свежие, зависит, какими они получатся. Очень свежие яйца труднее чистить, после того, как они сварились.

Как правильно употреблять вареные яйца

Обязательно обращайте внимание на срок реализации. Яичная скорлупа должна быть чистой. Яйца в упаковке могут оставаться в в вашем холодильнике до пяти недель, даже если срок годности истечет.

Обязательно мойте руки до и после употребления сырых яиц. Вам также следует вымыть столешницы и посуду. Сырые яйца не следует оставлять на свежем воздухе более двух часов. Как только вы сварите яйца, и они остынут, вам следует очистить их и сразу съесть. Вы также можете нарезать их ломтиками и добавить в салат. Если вы решите приготовить запеченные яйца или холодный яичный салат, все это следует съесть или выбросить в течение четырех дней.

Польза вареных яиц

Яйца с низким содержанием калорий и богатым источником белка — хороший вариант для тех, кто пытается похудеть. Яйца сытны, поэтому их употребление помогает утолить чувство голода и уменьшить потребность в перекусах в течение дня.

Яйца являются частью хорошо сбалансированного рациона. Правильное питание помогает снизить стресс и влияет на симптомы оптимизма и работоспособность. Витамин В12 и железо, содержащиеся в яйцах, снижают тревожность и депрессию и естественным образом помогают уснуть.

Яйца также очень универсальны. Они также долго хранятся. Вы можете хранить их в скорлупе в холодильнике до недели после варки. Яйца также пользуются популярностью у детей. Они выглядят как шарик, и их забавно раскрашивать пред Пасхой и биться ими во время светлого праздника.