Именно они позволяют нашему организму вырабатывать энергию, необходимую для поддержания жизни и совершения потрясающих вещей, таких как восхождение на горы и бег. Но не все углеводы одинаковы. В чем же разница?
В чем разница между простыми и сложными углеводами? Все дело в структуре.
Простой углевод или сахар представляет собой кольцо из углерода, кислорода и водорода. Эти кольца встречаются либо сами по себе, либо парами. Когда кольцо образуется само по себе, оно называется моносахаридом, а когда они находятся в парах, их называют дисахаридами. Например, это глюкоза, мальтоза, фруктоза и лактоза.
Сложный углевод — это когда эти кольца образуют длинную цепь. Они называются олигосахаридами или полисахаридами. Например, это крахмалы и пищевые волокна.
Сложные углеводы дольше перевариваются и дают больше энергии, чем простые сахара. Они также не вызовают резких скачков уровня сахара в крови, которые могут временно придать вам энергии, но через короткий промежуток времени оставят чувство усталости.
— Считается, что сложные углеводы полезнее для здоровья, чем простые углеводы. Они помогают чувствовать себя сытыми, — говорят медики. В продуктах со сложными углеводами больше клетчатки, витаминов и минералов. Клетчатка важна для контроля аппетита и обладают дополнительными преимуществами, поскольку полезна кишечника. Она улучшают пищеварение и регулируют уровень сахара в крови после еды
Где содержатся сложные углеводы?
Сложные углеводы не означают, что вкусность пропадает. Медики рекомендуют цельные зерна, фрукты, овощи, бобовые, овсянку, коричневый рис. И это вкусно, если, конечно, правильно приготовить.
Баланс — это ключ к успеху, чтобы ваше питание было сбалансированным, включайте в него белки и жиры. Они могут замедлить процесс превращения углеводов в сахар в организме. Все дело в том, чтобы найти этот баланс.