Тунец — вид морской рыбы, который встречается во всех океанах мира, включая Атлантический, Тихий и Индийский. В мире существует 15 видов тунца, но наиболее популярными являются альбакор, большеглазый, желтоперый, голубой и полосатый.
Мясо этой рыбы часто употребляются в сыром виде в поке-мисках или в виде суши или сашими; но свежий тунец также можно приготовить, обжарив, сварив, обжарив, запечь или поджарив на гриле. Даже в хабаровских магазинах, не блещущих разнообразием, можно увидеть на полках консервированного тунца, из которого можно приготовить салат. Это смесь мяса рыбы с майонезом и другими ингредиентами, такими как горчица, лимонный сок, петрушка, нарезанные кубиками сельдерей, лук, соленые огурцы. .
Полезен ли тунец?
Независимо от того, как он приготовлен, тунец имеет массу преимуществ для здоровья, если не сочетать его с вредными ингредиентами. Например, сто граммов тунца содержат железо, кальций, магний, фосфор, цинк, тиамин, фолат, витамин B12, витамин A и целых 18 граммов белка.
Высокое содержание белка плюс низкое количество калорий делает рыбу идеальной пищей для тех, кто худеет.
Помимо содержания витаминов, минералов и белков, полезные свойства тунца для здоровья обусловлены тем, что он является хорошим источником жирных кислот омега-3, которые связаны с улучшением симптомов СДВГ и депрессии, улучшением здоровья мозга и уменьшением воспаления. Эти преимущества в сочетании с другими микроэлементами, содержащимися в тунце, могут обеспечить снижение риска сердечных заболеваний, слабоумия и проблем со зрением.
Исследования также подтверждают, что употребление тунца снижает риск рака толстой и прямой кишки.
Можно ли есть эту рыбу каждый день?
Существуют веские причины избегать чрезмерного потребления тунца.
Консервированный тунец также может содержать много соли — около 280 миллиграммов, или 12% от рекомендуемой суточной дозы в одной банке, а это риск сердечных заболеваний, почек и рака желудка.
Содержание ртути также является предметом опасений, особенно для беременных или кормящих женщин, поскольку высокие уровни ртути могут быть вредны для развития нервной системы будущего малыша. Особенно крупные виды тунца, такие как желтоперый и большеглазый, имеют тенденцию к более высоким уровням ртути из-за биоаккумуляции. Биоаккумуляция происходит, когда более крупные рыбы поедают более мелкую рыбу, содержащую ртуть, вызывая накопление уровней ртути в более крупных видах.