Корюшкой из Хабаровского края полакомятся дальневосточники

Этот период, когда зима еще не отступила, знаменует собой активное время для местных рыбаков, которые отправляются на лед за корюшкой, навагой и писучом — видами рыбы, известными своим особым вкусом и свежестью. Благодаря фестивалю «Корюшка и Ко», эти кулинарные дары становятся доступными для всех любителей вкусной еды.

Гостям фестиваля будет предложено разнообразие блюд, от классических до уникальных авторских произведений шеф-поваров. В течение двух недель можно попробовать как традиционную жарёху из корюшки, так и блюда из наваги и писуча. Свежая рыба поступает из Приморья, Хабаровского края и Сахалина, что гарантирует высокое качество и насыщенный вкус блюд.

Фестиваль также порадует насыщенной культурной программой. Одним из главных событий станет ужин в формате chef's table, где шеф-повара смогут обменяться опытом и вдохновением.

— До 23 января рестораны, кафе и сети стритфуда могут подать заявки на участие. В прошлом году в мероприятии приняли участие 46 заведений от Владивостока до Петропавловска-Камчатского, посетители попробовали более двух тонн рыбы. ООО «Океанрыбфлот» традиционно предоставляет участникам бесплатные рыболовные продукты, включая минтай, который стал неотъемлемой частью меню фестиваля. Лучшие рецепты публикуются на сайте двкухня.рф, — рассказала Татьяна Заречнева, организатор фестиваля.

Начавшись в 2019 году, фестиваль стал ярким зимним событием, привлекая как местных жителей, так и туристов. Организаторами выступают Школа дальневосточной кухни и Тихоокеанский туристический союз, обеспечивая высокий уровень качества и интерес к региональной кухне. Проект Pacific Russia Food стремится популяризировать уникальное гастрономическое наследие Дальнего Востока, превращая зимние дни в настоящее празднество кулинарного искусства.